Чолпон Мадьяр кызы: Как выбрать настоящий мед и свойства горного меда
Наш сегодняшний собеседник – пчеловод. Женщины, занимающиеся пчеловодством, встречаются нечасто. Тем не менее, преодолевая трудности и продолжая семейное ремесло, Чолпон обеспечивает жителей Кыргызстана и зарубежных стран медом, собранным с цветов гор Алатау. Она рассказала нам о тонкостях своего дела и впечатлениях из мира пчел.
– Как вы пришли в эту сферу?
– Пчеловодство – это ремесло, переданное по наследству. Нашей пасеке уже 72 года. Я пчеловод четвертого поколения, работаю в этой сфере с 2008 года. У меня несколько профессий: экономист, бухгалтер, фармацевт и пчеловод.
– Почему семейное дело досталось именно вам, девушке? В обществе есть стереотипы «это женская работа» или «это не женская работа». Насколько это было для вас препятствием?
– Эти ограничения обычно связаны с физической силой: тяжелая работа или легкая. Пчеловодство требует выполнения тяжелых задач. Но мой муж и дети помогают мне, тяжелую работу делают мужчины, а я – легкую. Поэтому проблем не возникло.
– А насколько сложно это занятие в целом?
– Любое дело имеет свои трудности. Через трудности приходит опыт. Без усилий нет результата: в любой профессии нужно выдерживать нагрузки, чтобы получить плоды труда. Наши улья расположены в горах Алатау, где водятся дикие животные. Один раз медовые ведра разгромили медведи. Восстановление потребовало много времени и ресурсов, но мы преодолели это с терпением и продолжили работу.
– Есть ли обязательные правила, которые должен знать пчеловод?
– Главное качество пчеловода – терпение. Работа требует усердия и выдержки. Обязательное правило – умение работать по календарю. У каждого пчеловода есть свой календарь, по которому нужно действовать. Нарушение календаря приводит к болезням пчел и их гибели.
– Бывает ли апитерапия, то есть ужаление пчелы? Правда ли, что пчелиный укус — это лекарство?
– Апитерапия действительно существует. Пчелиный укус полезен только в ограниченной дозе. Чрезмерное использование может быть опасным. Мы всегда работаем в защитной одежде, поэтому случайных укусов почти не бывает.
– Есть ли у пчел характер? Чему они вас научили?
– Конечно, у них есть свои особенности. Например, они не любят черный цвет, сильные запахи вроде духов и спирта. Интересно, что пчелы узнают своего хозяина. Я научилась у них трудолюбию и терпению.
– Как отличить настоящий мед?
– Методов много. Например, по весу: настоящий мед плотный, 1 литр помещается в банку 1,4–1,5 кг. Запах должен быть цветочным, горным. Еще можно проверить йодом: на 200 мл теплой воды добавить 1 чайную ложку меда, капнуть 2–3 капли аптечного йода и перемешать. Через 15–20 минут: если вода осталась желтой – мед настоящий; если почернела или посинела – мед фальсифицированный.
– Для чего вы используете мед в повседневной жизни?
– Мед лечит многие болезни, его можно применять профилактически. Наш мед собран с высокогорных, редких и целебных цветов. Также его используют для ухода за кожей, например, в масках для лица.
– Почему различают мед, собранный весной и осенью?
– Мед собирают в июне-июле. В мае пчелы обновляются, цветут разные растения, у каждого свои целебные свойства. Весенний мед полезен для сердца, давления и желудка, осенний — для почек, печени, иммунитета и гемоглобина. Осенний мед более густой и долго хранится.
– Как правильно хранить мед, чтобы он не терял свойства?
– Мед хранится долго, если его держать в сухом, темном и холодном месте, вдали от запахов (бензин, мыло и т.д.), так как мед впитывает запахи. Использовать сухую ложку, чтобы вода не попала в банку.
– Как продается ваша продукция?
– Мед продается разными способами: постоянным клиентам, через партнеров и на экспорт. Наш мед поставляется в Японию, Дубай, Узбекистан, Казахстан и Россию, где о нем оставляют только хорошие отзывы.
11.11.2025 19:47:05