Манас Бабакулов: Насколько полезно сегодняшнее мясо и как антибиотики влияют на его состав
В мясе содержатся белки, жиры и различные витамины, и мы стараемся регулярно включать этот продукт в рацион. Но насколько безопасен этот продукт, как мясо животных, получавших антибиотики, влияет на организм человека и в каком состоянии находится ветеринарная отрасль Кыргызстана, об этом Караван-Инфо рассказал общественный советник директора Ветеринарной палаты КР Манас Бабакулов.
– Как работает ветеринарная система контроля в Кыргызстане?
– В нашей стране ветеринарная система контроля пока что не поставлена на правильный путь. С советских времен эта система полностью не была взята под контроль. Управление ветеринарной службой и регулирование ветеринарного контроля должны в первую очередь начинаться с обновления соответствующих нормативно-правовых документов (законов). Сейчас этого нет. Любая услуга, будь то организация работы (исполнительная власть) или контроль и надзор (надзор, контроль), если всё находится в одном министерстве, создаёт возможности скрывать допущенные ошибки. В настоящее время эти два направления работы реализует Министерство водных ресурсов, сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности через единый «Ветеринарный сервис».
В таких условиях сложно утверждать, что коррупционные риски отсутствуют. Контролирующие органы (инспекции) должны подчиняться не министерству, а Правительству, как требует Конституционный закон. Сейчас это требование не выполняется.
Что делать? Я считаю, либо внести изменения в закон и оставить «Ветеринарный контроль» в составе Министерства водных ресурсов, сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, либо передать систему «Ветеринарного контроля» под руководство Правительства КР. Для этого нужно собрать специалистов, которые разбираются в этом процессе, и решить вопрос. Думаю, новый парламент займется этой проблемой.
– Какие наиболее распространенные инфекционные болезни среди животных?
– В нашей стране встречаются несколько инфекционных болезней, передающихся от животных к человеку: бруцеллез, эхинококкоз, альвеококкоз (повреждает лёгкие и печень), оспа. Ящур и сибирская язва, бешенство также иногда представляют угрозу для населения и могут нанести значительный экономический ущерб.
– Насколько высок риск проникновения болезней через границу и как его контролируют?
– Риск проникновения инфекций через границу сейчас высок, так как внутреннюю и внешнюю миграцию животных полностью контролировать невозможно. Существует подразделение «Ветеринарная пограничная служба», его деятельность должен контролировать Ветеринарный сервис. Также нужно пересмотреть инструкции по организации этих мероприятий.
– Могут ли вакцины защитить животных от инфекционных болезней и влияют ли они на качество продукции?
– Конечно, защищают. Если животных не вакцинировать против инфекционных болезней, их распространение происходит очень быстро, фермеры и владельцы животных несут большие убытки. Например, если возникнет ящур, продукция животноводства из республики не сможет экспортироваться в другие страны, что приведет к экономическим потерям.
Вакцинированные животные дают продукцию, на которую лекарственные препараты (вакцины) не оказывают вредного влияния, и качество не ухудшается.
– Предоставляется ли фермерам информация о ветеринарной безопасности? Какие требования они должны соблюдать, например, при убое мяса?
– Сейчас информацию о ветеринарной безопасности фермерам в основном предоставляют частные ветеринарные специалисты, так как они тесно сотрудничают с владельцами животных. Эти специалисты проводят мероприятия на основании договоров с владельцами животных.
Однако я считаю, что доступность информации и организация работы оставляют желать лучшего. Сегодня специалисты со средним профессиональным образованием (ветеринарные фельдшеры) работают наряду с высококвалифицированными ветеринарами. Они должны работать под контролем врачей, как это требует закон. В этом направлении предстоит еще много реформ.
– Есть ли молодые специалисты в ветеринарной отрасли? Интересуются ли молодежь этой профессией?
– В последние годы наблюдаются определенные сдвиги. Но удержать молодежь в сельской местности сложно. Поэтому местные власти начинают отправлять местных молодых людей на обучение и брать на себя расходы на их образование, что является положительным шагом.
– Животные получают антибиотики. Сохраняет ли мясо свои полезные свойства или теперь оно уже не то?
– Применение антибиотиков должно контролироваться ветеринарным врачом. Врач решает, какой антибиотик использовать, через сколько дней после лечения можно использовать мясо. Эти вопросы решает специалист, ведающий животное, и только после лабораторного анализа и точного диагноза. Антибиотики не оказывают негативного влияния на продукцию, она по-прежнему содержит белки.
06.11.2025 16:30:02