Как технологии могут снизить цены на мясо в Кыргызстане

Несмотря на рост поголовья крупного рогатого скота в Кыргызстане, мясо не становится дешевле. Причина заключается не столько в количестве животных, сколько в системе их содержания и эффективности производства. Мы по-прежнему привыкли считать поголовье главным показателем развития животноводства, хотя гораздо важнее, сколько мяса можно получить от одной головы, насколько быстро животное набирает вес и во сколько обходится его содержание.

Поголовье скота увеличилось, однако кормовая база, технологии и организация производства не получили соответствующего развития. Увеличить количество животных относительно просто, но производство качественного мяса должно основываться на научном подходе и современных технологиях.

Одна из ключевых проблем сегодня – состояние кормовой базы. Количество и виды скота растут, а возможности обеспечить животных кормами практически не расширяются. Если раньше пастбища покрывали до 60% потребности скота в кормах, то сейчас этот показатель снизился до 45–50%. Поэтому увеличение поголовья должно обязательно сопровождаться развитием кормовой базы.

Бесконечным наращиванием числа животных проблему высокой стоимости мяса решить невозможно. Необходима устойчивая система производства, в том числе развитие откорма скота в хозяйствах. Качественные корма, правильно составленный рацион и современные технологии позволяют увеличить объем производимого мяса и тем самым способствуют стабилизации цен на рынке.

У Кыргызстана уже был соответствующий опыт. В 1970-х годах в республике действовала система промышленного откорма крупного рогатого скота. В специализированных комплексах содержалось до 200 тысяч голов. Основной упор тогда делался именно на технологию: корма заготавливались заранее, а рацион составлялся на научной основе. При правильном содержании суточный привес животных составлял от 600 граммов до 1,2 килограмма.

Этот опыт важен и сегодня, однако простого строительства крупных откормочных комплексов недостаточно. Для их эффективной работы необходимы качественные корма, вода, ветеринарное обслуживание, квалифицированные специалисты и современные технологии. Из прошлого нужно перенимать не внешний вид подобных комплексов, а заложенный в их работу научный подход.

Кыргызстан имеет возможности стать крупным производителем мяса. Но для этого в первую очередь необходимо укреплять кормовую базу, укрупнять хозяйства, развивать кооперацию и усиливать связь науки с производством.

Будущее отечественного животноводства заключается не в простом увеличении поголовья, а в повышении продуктивности каждого животного. Кыргызстан должен стремиться стать не страной, где содержат много скота, а страной, которая производит много качественного мяса.