Средняя рентабельность кафе и ресторанов составляет 11%, или почему выросли цены

Сегодня председатель ОЮЛ Ассоциация «Хорека Клуб» Г. Дж. Раимбекова направила официальное обращение в Кабинет Министров КР, чтобы разъяснить причины роста цен в заведениях общепита и ответить на вопросы общества о сборе 15% за обслуживание.

Представители ассоциации подчеркнули: отрасль общепита — не «сверхприбыль», а одна из крупнейших сфер занятости в Кыргызстане. В секторе работают около 400 000 человек — повара, официанты, техперсонал. За каждым чеком стоят люди и их семьи.

Ассоциация предоставила расчёты:

• себестоимость продукции выросла примерно на 40% из-за удорожания закупок;

• сбор 15% за сервис в большинстве случаев формирует фонд оплаты труда и помогает удерживать кадры;

• средняя чистая рентабельность заведений — около 11%, многие работают на грани рентабельности.

Г. Дж. Раимбекова подчеркнула, что позиция ассоциации конструктивна: решения должны сохранять баланс интересов и, прежде всего, рабочие места. Ассоциация готова к открытому диалогу и профессиональному обсуждению ситуации.

07.02.2026 19:00:02