Майские шашлыки становятся для бишкекчан роскошью: цены выросли до 100%

В 2026 году традиционный отдых на майские праздники – шашлыки на природе – заметно подорожал и в заведениях общественного питания, и при самостоятельном приготовлении. Основной причиной роста расходов стали увеличение цен на мясо, подорожание продуктов питания и общее усиление инфляционного давления.

Шашлык в кафе: до 18 тысяч сомов за компанию

По данным banks.kg, организация отдыха на компанию из восьми человек в 2026 году обходится значительно дороже, чем годом ранее.

Самый бюджетный вариант застолья составляет примерно 9 000 – 9 300 сомов. В эту сумму входит стандартный набор блюд и минимальное количество мясных порций.

Средний вариант меню уже стоит около 12 000 – 13 000 сомов. В него включено большее количество шашлыка, дополнительные гарниры, овощи, соусы и напитки.

Если же добавить алкоголь и расширить ассортимент блюд, стоимость отдыха достигает 15 000 – 18 000 сомов на компанию.

Как правило, базовое меню включает около 16 порций шашлыка, овощи, гарниры, лепёшки, соусы и напитки. В более дорогих вариантах увеличивается количество мяса, добавляются дополнительные блюда и алкогольные напитки.

В пересчёте на одного человека расходы составляют примерно от 1 100 до 2 200 сомов.

Сравнение с прошлым годом: рост почти вдвое

Для сравнения, в прошлом году аналогичный отдых обходился значительно дешевле:

– базовый вариант — 4 500 – 5 000 сомов
– расширенное меню — 6 000 – 7 000 сомов

Таким образом, за год стоимость шашлычного отдыха в кафе выросла примерно на 70–100%.

Основные причины подорожания – рост цен на мясо, увеличение стоимости продуктов и напитков, а также повышение затрат на обслуживание в заведениях общественного питания.

Домашний шашлык: мясо тоже дорожает

Рост цен затронул и продукты для самостоятельного приготовления шашлыка. По данным на апрель 2026 года, средние цены на мясо по стране составляют:

– говядина – около 759,85 сома за килограмм (в Бишкеке – примерно 793 сома)
– баранина – около 745,89 сома за килограмм (в Бишкеке – около 756,90 сома)

Для сравнения, годом ранее говядина стоила в среднем от 614 до 820 сомов за килограмм, баранина — от 590 сомов. В зависимости от региона рост цен составил от 3% до 10%.
Сколько стоит шашлык дома

При самостоятельном приготовлении на компанию из восьми человек обычно требуется 2–3 килограмма мяса, а также уголь, маринад, лаваш, овощи, соусы и напитки.

В среднем расходы выглядят следующим образом:

– мясо – 2 200 – 2 500 сомов
– дополнительные продукты – 1 500 – 2 000 сомов

Итого: примерно 4 000 – 5 500 сомов.

Даже с учётом всех затрат домашний вариант остаётся примерно в 2–3 раза дешевле похода в кафе.

Итог

За последний год шашлычный отдых в кафе подорожал почти в два раза. Домашний вариант также стал дороже, однако сохраняет статус более экономичного. При этом разрыв в стоимости между ресторанным и самостоятельным форматом остаётся значительным, но в целом майские праздники в 2026 году становятся заметно более затратными для семейного бюджета.
Таким образом, традиционные шашлыки всё чаще переходят из категории доступного отдыха в формат сезонных расходов, требующих более тщательного планирования бюджета.

27.04.2026 09:31:45