Доставка еды стала новой привычкой: рынок готовых блюд растет, а ритейл теснит рестораны

Рынок доставки продуктов и готовой еды продолжает активно развиваться. Заказы готовых блюд на дом из ресторанов, кафе и магазинов из разовой услуги превратились в повседневную привычку для многих потребителей.

Главным ускорителем роста стала пандемия, когда из-за ограничений люди стали чаще пользоваться онлайн-доставкой. После этого формат закрепился: пользователи начали ценить экономию времени, удобство и возможность получить готовую еду без походов в магазин или приготовления дома.

По данным аналитиков, рынок доставки готовых блюд за последние годы вырос в несколько раз. Например, в России объем рынка доставки готовой еды и кулинарии в 2020–2024 годах увеличился примерно в 3,5 раза – со 190 млрд до 664 млрд рублей. В 2025 году онлайн-покупки продуктов питания и готовой еды достигли почти 2,2 трлн рублей, показав рост около 42% за год.

Если раньше основными участниками рынка были рестораны и кафе, то сейчас все большую долю занимают продуктовые сети и магазины, которые развивают собственное производство готовых блюд и службы доставки.

Сегодня потребителям предлагают широкий выбор: от салатов и выпечки до горячих блюд, десертов и готовых наборов. Готовая еда становится альтернативой домашней готовке, особенно среди жителей крупных городов, где темп жизни постоянно ускоряется.

Летом повышается спрос на легкие блюда, овощные салаты, напитки и холодные супы, а в холодное время года чаще заказывают горячую и более сытную еду.

Одновременно меняется рынок ресторанной доставки. Заведения общепита сталкиваются с ростом расходов на курьеров, упаковку и комиссии сервисов. Часть клиентов, которые раньше регулярно заказывали блюда из кафе, переходит на готовую еду из магазинов – из-за более доступной цены и быстрого получения заказа.

Эксперты считают, что в ближайшие годы конкуренция в сфере доставки будет только усиливаться. Борьба за клиентов развернется между ресторанами, торговыми сетями и онлайн-платформами, которые будут расширять ассортимент и сокращать время доставки.

В итоге доставка еды постепенно становится частью повседневной жизни: люди все чаще выбирают не только удобство, но и возможность сэкономить время, доверяя приготовление еды профессиональным кухням.

22.06.2026 07:35:55