Эксперт объяснил, почему фисташки стоят дорого
Более 80 процентов мировых площадей для выращивания фисташек находится в Юго-Восточном Иране. Лишь малая часть производится в США, Турции, Сирии, Греции, Испании и Италии
«Эти орешки растут только в регионах с долгим сухим летом и мягкой зимой, что делает их культивацию возможной лишь в определённых частях мира», — рассказал специалист по продажам товаров из Ирана Акбар Каземи сайту klops.ru.
Сложности выращивания, климатические условия и вредители делают фисташки дефицитным продуктом, а это всегда отражается на цене. Стоимость во многом зависит и от сорта фисташек. Их существует порядка 75. Известнее всего семь:
- Ахмад-агаи – крупные орехи с зелёным ядром, предназначенные для экспорта
- Акбари – элитный сорт с крупными ядрами и легко счищающейся скорлупой
- Кале-гучи – также крупноплодный сорт с зелёным ядром
- Фандуги – мелкие круглые фисташки, часто идут на внутренний рынок
- Голден Хиллс – желтоватое ядрышки, созревают быстрее других
- Узюн и кирмизи – длинные, узкие фисташки с красноватым оттенком
Последние два вида выращиваются в Турции и не особо популярны для экспорта. Узюн и кирмизи очень ароматны и содержат меньше жиров, их часто используются для кондитерских изделий.
В Россию большей частью поставляются иранские фисташки, такие как «ахмад-агаи», «акбари» и «кале-гучи», которые популярны благодаря своему качеству и доступной цене.
Средняя цена за один килограмм фисташек на российских маркетплейсах колеблется в диапазоне от одной до двух тысяч рублей. Спрос на эти орешки очень высок, так как люди их ценят за особый вкус и питательные вещества.
22.01.2025 13:49:41