Сегодня Международный день пиццы
Международный день пиццы отмечается во всем мире 9 февраля.
Блюда, похожие на пиццу, можно найти в разных странах, ведь, по сути дела, это просто круглая и плоская лепешка из печи, на которую сверху положили начинку. Так что давайте лучше сосредоточимся на уникальных чертах пиццы. Ключевым моментом в истории современной пиццы можно считать 1522 год, когда в Европе появились томаты, ставшие затем на юге Италии чем-то вполне местным и традиционным.
До 1830 года, когда в Неаполе была открыта первая пиццерия Port’Alba, пицца была исключительно уличным блюдом. Antica Pizzeria Port'Alba, кстати, работает до сих пор. Еще одна из первых пиццерий, сохранившихся до наших дней, – Da Michele, основанная в 1870 году.
Старейшие рецепты неаполитанской пиццы – «Маринара» и «Маргарита». «Маринара» готовится на основе соуса из томатов, орегано, чеснока и оливкового масла. Ошибочно думать, что маринара – это пицца с морепродуктами. Скорее ее название происходит от соуса, который прекрасно подходил для долгой перевозки морем.
«Маргарита», по легенде, была впервые приготовлена в 1889 году в честь итальянской королевы Маргариты Савойской. В ней задействован еще один ключевой для южной пиццы ингредиент, моцарелла из буйволиного молока.
Впрочем, пиццу готовят не только в Неаполе, многим знаком и, к примеру, римский вариант пиццы - pinza. Но так уж получилось, что прославилась в мировом масштабе именно неаполитанская pizza. Ключевую роль в этом сыграла Америка. В конце XIX века в США эмигрировали прежде всего итальянцы из бедных южных провинций.
Первая итало-американская пиццерия была открыта в Нью-Йорке, в 1905 году Дженнаро Ломбарди, иммигрантом из Неаполя. В конце концов пицца появилась в итальянских кварталах всех мегаполисов США. Но настоящий бум ее популярности случился после Второй мировой войны, после того, как американские войска распробовали пиццу в Италии. Тогда же родилась традиционная американская гастрономическая пара - пицца и кола.
Что еще интересного мы знаем о пицце?
Компания Anjan Contractors получила от НАСА 125 000 долларов на разработку 3D-принтера, способного печатать пиццу в космосе с использованием некоторых основных порошкообразных ингредиентов и воды. Если все пойдет хорошо, космонавты будут очень счастливы.
Созданная итальянским пиццайоло Ренато Виола пицца готовится из особого теста, которое нужно поднимать в течение 72 часов, и покрывается моцареллой ди буфала, розовой австралийской солью, икрой, лобстером, креветками и шампанским.
Существует низкокалорийная диета, при которой можно есть пиццу один раз в день. Но забудьте пепперони и двойной сыр: речь идет о тонкой корочке, только о помидорах и овощах, может быть, немного моцареллы… и все.
Около пяти биллионов пицц продают ежегодно по всему миру.
09.02.2025 11:15:24